Neben den weltbekannten Arten, wie dies Merlot und Cabernet Sauvignon sind, werden auch zahlreiche lokale und bodenständige Arten angebaut, wie dies der Plavac mali, Kadarun, Dalmatinka und andere sind. Unter ihnen gebührt ein besonderer Platz der bodenständigen heimischen Sorte Malvazija dubrovačka bijela (Weißwein), welche fast zerstört war und deren Erhalt und Erneuerung ein besonderer Wert beigemessen wird. Zahlreiche Winzer von Konavle stellen authentische Weine her, welche ausgezeichnet mit den heimischen gastronomischen Spezialitäten harmonieren und sie folgen dabei weltlichen Trends.